Сылгы этин, иһин туспа ааттара — названия отдельных частей мяса
Материал из Саха Тыла
1. Сылгы саала — жировое отложение в верхней части шеи. 2. Ойоҕ ос — ребро. а) таһа (тас сыата) — наружный жир ребра. 3. Хаһа — хаса (брюшной жир). 4. Хатта — толстая кишка. 5. Үөннээх — часть желудка. 6. Субай — кровяная колбаса (из свежей конской крови). 7. Мүһэ — обложенный мясом мозговая кость. |
Хаһа халыҥын кээмэйэ — измерение толщины хаса. Үрүҥ тараһа — брюшина. Былыт тараһа — хаса толщиною меньше, чем в палец. Ылгын чыкыйа — хаса толщиной с мизинец. Биир, икки, үс, түөрт илии хаһа — хаса толщиной в один, два, три, четыре пальца. Суор холото хаһа — хаса, толщиной в кулак с вытянутым вверх большим пальцем. |